Donuts saludables sin azúcar (con dátiles)

Esta receta es muy fácil de hacer y no pasarte horas en la cocina. Divertidos y sobre todo, riquísimos. Fue un éxito en los días de cuarentena. Cocinamos para estar sanos y para disfrutar. Hace meses publiqué la receta de bizcocho de manzana más saludable, de aquí nació la idea de estos donuts.

El ingrediente principal es la zanahoria, seguido por el huevo y los dátiles y por último la harina de espelta integral. El resultado: un bizcocho, tierno, húmedo, delicioso y saludable. Como broche de oro, un baño de chocolate al 85%. Espectaculares.

Si no tienes un molde de donuts, puedes hacer un bizcocho normal y corriente, en un molde rectangular. También se puede hacer con esta masa magdalenas, otra idea muy buena para los más pequeños. Yo la hice en Thermomix, pero si no tienes este robot de cocina, te tocará rallar la zanahoria y triturar con un batidor los dátiles. Anímate a hacerla y la compartes conmigo. 

Para hacer el baño de chocolate necesitas media tableta del chocolate que prefieras, yo usé 85% pero puedes usar otro con menor porcentaje de cacao si estás en el proceso de educar a tu paladar a algo menos dulce. Aunque te invito a probarlo así, te sorprenderá porque no necesita más dulzor.

No me compliqué para hacer la cobertura. Puse las tabletas en un cuenco y programé un minuto en el microondas, removí y programe cada 20 seg más hasta conseguir que estuviera fundido del todo. Te dejo un paso a paso muy gráfico para que veas cómo hacerlo. Igualmente para los dátiles puedes poner menos si así lo deseas, yo usé 10 dátiles Medjoul pero se pondrían incluso poner solo siete.

Aprovecho para comentarte que cocinar con niños es una buena idea para inculcarles hábitos alimenticios.  Aquí tienes otra idea de merienda sana, rica y una buena forma de enseñarle a los niños que con ingredientes sanos se pueden hacer cosas muy divertidas y deliciosas. Ya verás que pasas una buena tarde con ellos. Una receta para toda la vida.
PAOLA.