Ensalada de espárragos y coliflor para llevar con sal Maldon

Name: Ensalada de espárragos y coliflor para llevar con sal Maldon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 PERSONAS
Cuisine: Española
Ingredients: TUPPER ENSALADA ESPÁRRAGO VERDE; 1/2 manojo de espárragos verdes; 2 huevos; 1/2 tomate; 50 gramos de coliflor (3 árbolitos); Una cucharada de aceite de oliva extra virgen; Sal Maldon, tambien llamada sal de escamas; TUPPER ENSALADA ESPÁRRAGO BLANCO; Sal Maldon; Un bote de espárragos blancos gruesos; 100 gramos de salmón marinado; 1/2 aguacate; 50 gramos de coliflor ( 3 árbolitos); Una cucharada de aceite de oliva extra virgen

RINDE: 2 PERSONAS

PREPARACIÓN: 10 minutos

TIEMPO TOTAL: 30 minutos

AZÚCARES AÑADIDOS: 0%

DIFICULTAD: Fácil

RESUMEN PASOS: COCER ESPÁRRAGOS Y HUEVOS + RALLAR COLIFLOR + CORTAR TOMATE Y SALMÓN + MONTAR

INGREDIENTES

TUPPER ENSALADA ESPÁRRAGO VERDE
1/2 manojo de espárragos verdes
2 huevos
1/2 tomate
50 gramos de coliflor (3 árbolitos)
Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal Maldon, tambien llamada sal de escamas
TUPPER ENSALADA ESPÁRRAGO BLANCO
Sal Maldon
Un bote de espárragos blancos gruesos
100 gramos de salmón marinado
1/2 aguacate
50 gramos de coliflor ( 3 árbolitos)
Una cucharada de aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN

Cuece los espárragos verdes. De preferencia al vapor, lleva el agua a punto de ebullición y en una vaporera introduce la verdura y cuece entre 10-15 minutos. En el varoma de la thermomix los tendrá al punto en 25 min/ varoma.
Cuece los huevos. En un cazo con agua, sal y un chorro de vinagre introduce los huevos. Hierve 15 min. Una vez terminado, cambia los huevos a un recipiente con agua y hielo. De esta forma son más fáciles de pelar sin que se te rompan.
Tritura la coliflor como cous cous. En un procesador de alimentos añade las ramas de coliflor, muele 15 segundos o hasta conseguir trozos tan pequeños como un arroz. En la thermomix, programa 3 seg/ vel 6
Corta el resto: el tomate, el aguacate y el salmón ahumado en trozos.
Monta los tupper. Reparte los espárragos, las verduras y los huevos en cada recipiente. Cierra los tupper herméticamente. Introducelos en la nevera para llevar al día siguiente a la oficina.
En la oficina: Aliña con escamas de sal maldón y el aceite de oliva. Si deseas, también con vinagre.

COCINA:

Paola Procell

COMIDA PARA LLEVAR SEGURA

Las medidas de higiene y seguridad en la comida para llevar, ya sea en la oficina, parques, recreo son fundamentales. Los microorganismos son muy oportunos para crecer aceleradamente si encuentran un ambiente ideal. Las fiambreras pueden ser un foco de infección.

Te recomiendo usar recipientes de cristal, más seguros para calentar comida en los microondas habilitados en la cocina de las empresas. También son libre de tóxicos y más fáciles de limpiar, aseguráte que sean aptos para horno de microondas y lavajillas.

CONSEJOS QUE MANTIENEN A RAYA A LAS BACTERIAS
–Lava siempre los alimentos que vas a llevar muy bien sobretodo si los vas a consumir en crudo. Escoge fiambreras con cierre hermético para que la comida recién preparada se oxide lo menos posible.
–Prepara los tupper una vez fría la comida, si lo sirves caliente, deja enfriar antes de meter en la nevera.
–La temperatura adecuada es en el refrigerador es de entre 0 y 4º C.
–Mantén la comida bien refrigerada antes de consumir. Hay que tener mucho más cuidado en verano o cuando haga más calor. Sobretodo con salsas crudas, como la mayonesa. Es el ambiente más propenso para profilerar los organismos, bacterias, virus y hongos, en los alimentos.
–Limpieza a fondo. Si no es posible lavar los tupper de cristal en la oficina por las medidas de seguridad del COVID-19, ciérralo bien y lávalo inmediatamente al llegar a casa.