RESUMEN PASOS: Hacer pan de coco + Prepara la leche infusionada + freir + rebozar
INGREDIENTES
1 huevo
1 cucharada con copete de harina de almendras
1 cucharada rasa de harina de coco
1 cucharita de eritritol
1 pizca de polvo para hornear
Un chorrito de leche para ajustar la mezcla
PARA LA TORRIJA
200 ml de leche
1 rama de canela
Una tira de naranja
1 huevo para remojar
1 cuchara de postre de Eritritol y canela para rebozar
PREPARACIÓN TRADICIONAL
En un cazo pon la leche con la canela y la naranja, deja cocinar 5 minutos o más hasta que esté aromatizada. Reserva y deja enfriar.
Haz el pan. Mezcla todos los ingredientes, bate primero el huevo, añade los ingredientes secos y bate. La harina de coco es una harina con mucha fibra si ves que está muy espesa, añade un chorrito de leche para que tenga una textura más líquida. No te pases si no se te romperá el pan. Es mejor tener una masa más densa que una masa líquida.
En un molde previamente engrasado vierte la mezcla y programa 2 minutos en el microondas a máxima potencia.
Deja enfriar y desmolda con mucho cariño. Parte el pan en cuadraditos y ponlos en un plato hondo y vierte la leche aromatizada hasta que se empapen bien.
Puedes batir otro huevo y pincela los panes. En este punto puedes cocinarlos 3 minutos a 180 º C en la airfryer, o pasarlos en la plancha en una sartén u hornear 10 minutos en el horno.
Una vez hechos rebózalos con el eritritol y la canela.
Disfruta de la torrija más sana.
COCINA:
Paola Procell
DISFRUTA DE UN POSTRE SIN ROMPER LA DIETA
Uno de los platos típicos de Semana Santa en España son las torrijas, pero normalmente no son aptas para la dieta cetogénica por su elevado contenido en azúcares. Recordemos que la dieta Keto se basa en una forma de alimentación cuya finalidad es regular el peso por medio de la ingesta de grasas, proteínas y carbohidratos. Durante la dieta keto, se eliminan los hidratos de carbono de la dieta, por lo que no se pueden tomar azúcares.
La receta de las torrijas que os traemos hoy es sin azúcares, por lo que es apta para la dieta keto... para qué puedas disfrutar de la comida típica de Semana Santa sin saltarte la dieta.
