¿En qué consiste y cuáles son los beneficios del batch cooking?

En La Cocina Sana nos gusta ofrecer alternativas para que mantengas una dieta balanceada, por eso, hoy traemos una técnica de planificación que te ayudará a comer saludable y optimizar tu tiempo, se llama “batch cooking”.

Con el batch cooking puedes tener todas tus comidas listas en un día, solo tendrás que sacar del refrigerador, darle el último toque y ¡a comer!

¿Qué es el batch cooking?

Batch cooking es el nombre que recibe un método que propone cocinar en pocas horas la comida de toda la semana, es decir, “cocinar por lote”, optimizando al máximo los recursos y las cocciones de los alimentos.

Es una forma práctica de planificar nuestros menús, evitando que tengamos que cocinar todos los días. Nos despreocupamos al no tener que pensar qué vamos a comer luego,  mañana o al mediodía, porque ya sabemos que en nuestro refrigerador tenemos todo lo que necesitamos para crear un platillo saludable, balanceado y sobre todo, hecho en casa. 

Beneficios del batch cooking

1. Optimizas el tiempo

Esta es la principal ventaja del batch cooking, solo tienes que invertir unas pocas horas para cocinar lo que comerás en toda la semana. Esto te permitirá optimizar tus recursos, ahorrando mucho tiempo, dinero y energía. 

Esta técnica es una gran aliada para todas aquellas personas que permanecen ocupadas y disponen de poco tiempo para cocinar o para quienes deben prepararse la comida para llevar al trabajo. 

2. Garantiza una alimentación balanceada  

Cuando planificas el menú de tres o cuatro días, visualizas cuáles son los alimentos que puedes combinar en un solo plato para que sea realmente saludable. Esto facilita la inclusión de todos los grupos alimenticios: frutas, verduras, legumbres, cereales y proteínas de alta calidad.  Con el batch cooking consigues equilibrar tu alimentación en casa y alejarte de las comidas ultraprocesadas.   

3. Planificas mejor las compras 

Uno de los objetivos del batch cooking es prevenir la desorganización, por ello necesita una planificación. Saber lo que comerás en los días siguientes es una forma efectiva para especificar la lista de compras y evitar adquirir productos innecesarios que no consumirás. 

¿Cómo hacer batch cooking?

Después de conocer los beneficios de esta técnica, estamos seguros de que querrás empezar a implementarlo, y nosotros te diremos cuáles son los pasos a seguir para tener éxito en esta práctica. 

1. Toma en cuenta el número de personas: ¿para cuántas personas cocinarás? Esta es una pregunta clave que debes hacerte a la hora de organizar el batch cooking. 

2. Planificación: escoge de qué manera quieres organizarte la semana, puedes elaborar el menú completo, preparar diferentes ingredientes y mezclarlos según te convenga. Haz tu lista de compras y elige un día para preparar todas las comidas, la mayoría de las personas prefieren los sábados o domingos. 

3. Piensa en recetas aptas: deja hecho los salteados, salsas o hummus, bases de cereales, verduras al horno, etc. Ten siempre a mano huevos y otras proteínas para añadir a tus platos, junto con otros productos frescos (lechuga, tomates, hojas verdes, quesos) 

4. Aprovecha el tiempo: mientras cocinas algunos alimentos, aprovecha el tiempo de cocción para picar o almacenar lo que ya está listo. 

5. Conservación de los alimentos: piensa en lo que vas a comer antes y lo demás, mantenlo congelado en porciones para ir sacando cuando necesites. 

6. Utensilios e instrumentos: hazte con recipientes herméticos para guardar tus comidas, preferiblemente de cristal o libre de plásticos tóxicos. En cuanto a los utensilios y electrodomésticos, hay muchos, una Crock Pot o Instant Pot, freidora de aire, y otros que te ayudarán a optimizar el tiempo en la cocina. 

Pon manos a la obra

Para que el proceso sea mucho más sencillo, asegúrate de tener todo lo que necesitas listo para usar. Además, al momento de ir al supermercado trata de escoger alimentos frescos de temporada que conserven su sabor y propiedades. 

Es recomendable rotular los envases de conservación con el nombre y la fecha, así podrás visualizar fácilmente cuál es su contenido para descongelar solamente lo que necesitas para armar tu plato. 

Ten en cuenta que al incluir preparaciones a base de carnes o pescados, estas son las que debes consumir primero (1-2 días), y acompañarlas siempre de verduras. Las legumbres resisten un poco más. 

Asimismo, es importantísimo que dejes enfriar a temperatura ambiente los alimentos antes de llevarlos a congelar, para proteger otras comidas ya refrigeradas y cuidar la vida de tu refrigerador. 

¿Es necesario hacerlo siempre? La respuesta es no, pero puede ser una buena estrategia para semanas en las que tenemos menos tiempo.   

Menú de Batch Cooking 

A continuación, te presentamos un menú modelo para que te inspires a preparar las comidas de tu semana. 

Lista de ingredientes para preparar

• Zanahoria, coliflor, espárragos, calabaza, garbanzos, pechuga de pollo, berenjenas, pechuga de pavo, pimientos, tomates, judías blancas, alcachofas. 

Recetas 

Con estos alimentos puedes hacer estos platos deliciosos y sanos: 

• Hummus de judías blancas y alcachofas

• Salsa de tomate casera muy saludable

• Pisto de berenjenas: rápido, sano y fácil

• Pechuga de pollo escalfada ¡Muy sanas!

• Escalivada

En conclusión, el batch cooking es un método de planificación donde ahorrarás tiempo y dinero cada semana. Te permite organizar tu menú con antelación y así controlar lo que llevas a tu boca. Lo mejor de todo es que podrás descansar porque tendrás más tiempo libre en la semana para disfrutar justo a tu familia. 

Si estás en un plan de entreno para bajar de peso, el batch cooking, facilitará el cumplimiento de tus objetivos, ya que no te saltarás ninguna comida y todos tus platos estarán en perfecto balance. 

¿Quieres ideas para hacer tus menús de la semana?  Echa un vistazo a la página web de La Cocina Sana y descubre las más sabrosas propuestas bajas en calorías, también tienes la alternativa de buscar nuestras redes sociales para más trucos de cocina infalibles.