Tortilla SIN patata

A todos nos encanta la patata, y sí es un trozo de tortilla más. Por supuesto qué puedes comerla cuando quieras, pero hoy te traigo una receta que si llevas un estilo de dieta baja en carbohidratos o low carb puedas disfrutarla a gusto.

Está en especial tiene nabo, pero podrías cambiar por coliflor y si eres de México por chayote.

El nabo tiene mucha agua, poca densidad de hidratos de carbono y destaca por tener mucho potasio.

Una estrategia Low-carb es perfecta para recuperar tu salud metabólica, tanta disposición de carbohidratos impide que puedas usar la grasas como fuente de energía.

Y más a determinada edad donde nuestras hormonas empiezan a cambiar.

Tener picos de glucosa en sangre estable y con una buena nutrición tu cuerpo podrá desinflamarse y tener la saciedad controlada.

Hoy te muestro como puedes hacer una comida alternativa deliciosa y reducir los 19 g de carbohidratos de ración de la patata a 4 g por el nabo.

¿Está buena? Siii, Prueba y me cuentas.

INGREDIENTES

⦿ 500 g de nabos cocidos al vapor
⦿ 4 huevos
⦿ 1 ajo
⦿ 1 cucharada de aceite
⦿ Sal y pimienta al gusto

✔️En una sartén pequeña añade la cucharada de aceite y sofríe el ajo laminado.
✔️Bate los huevos en un bol, sazona tu gusto y añade el ajo sofrito, los nabos cocidos y cortados, integra bien con el huevo, machando con el tenedor para que puedan integrarse bien.
✔️Vierte en la sartén y deja que cuaje a fuego medio como 5-7min. Dale la vuelta con un plato y termina de cocinar otros 3 minutos más.

Acompaña de verduras al horno, una ensalada o un vaso de gazpacho. Tu eliges.

📮 Si quieres recuperar tu flexibilidad metabólica, escríbeme para contarme tu caso.